ACCUEIL | FLUX RSS
Dimanche 17 Novembre 2019

SANTE - Publié le 16/10/2019 à 14:44


Les enfants japonais champions de la santé grâce au déjeuner scolaire


AFP

Le Japon réalise l'exploit pour un pays développé d'avoir d'excellents indicateurs pour la nutrition et la santé de ses enfants tout en maintenant une incidence très basse de l'obésité. Son secret? Le déjeuner scolaire.

Un rapport du Fonds des Nations unies pour l'enfance (Unicef) publié mardi place le Japon au premier rang pour la santé infantile, avec de faibles taux de mortalité et un très petit nombre d'enfants au poids insuffisant.

Mais ce pays parvient également à avoir le taux d'obésité chez l'enfant le plus bas parmi 41 pays développés de l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et de l'Union européenne.

Selon les experts, plusieurs facteurs entrent en jeu parmi lesquels l'attention particulière portée par les Japonais à la santé, des contrôles médicaux réguliers organisés pour les enfants, et surtout le rôle clé du déjeuner scolaire.

"Des déjeuners dont le menu est décidé par des nutritionnistes sont servis dans toutes les écoles primaires et dans la majorité des collèges à travers le Japon", explique à l'AFP Mitsuhiko Hara, un pédiatre et professeur à l'université Tokyo Kasei Gakuin.

Les déjeuners sont obligatoires, les plats ou casse-croûtes apportés ne sont pas autorisés. La plupart ne sont pas gratuits mais ils sont fortement subventionnés.

Chaque repas est calibré pour comporter environ 600-700 kilocalories réparties de manière équilibrée entre glucides, viandes et légumes.

Un repas scolaire de la région de Gunma (centre) en donne une idée: riz avec poisson grillé et un plat d'épinards et de germes de soja, servis avec une soupe de miso au porc, le tout accompagné de lait et de pruneaux.

"Le déjeuner scolaire est étudié pour apporter les éléments nutritionnels qui tendent à manquer dans les repas consommés à la maison", explique à l'AFP une responsable du ministère de l'Education, Mayumi Ueda.

"Je pense qu'il contribue à l'équilibre alimentaire nécessaire aux enfants".

- Manger et apprendre à manger -

Et ces déjeuners ne servent pas seulement à nourrir les enfants mais aussi à les éduquer.

"Il y a également une annonce audio quotidienne diffusée à l'école pour expliquer les éléments nutritifs contenus dans le déjeuner du jour et c'est une bonne manière d'éduquer les enfants", selon M. Hara.

Dans les écoles primaires, les élèves utilisent des aimants ornés d'images d'aliments qu'ils placent dans différentes catégories sur un tableau blanc, apprenant ainsi à distinguer par exemple les protéines des glucides.

"La loi dispose que le déjeuner scolaire doit être une partie intégrante de l'éducation", dit Mme Ueda. "Il ne s'agit pas seulement de se nourrir: les enfants apprennent aussi à servir les aliments et à débarrasser eux-mêmes la table".

Le gouvernement étudie chaque année la nutrition et les habitudes alimentaires et utilise les résultats de ces enquêtes pour adapter les déjeuners scolaires, ajoute-t-elle.

La pratique du déjeuner scolaire remonte au Japon à 1889, lorsque des boules de riz et du poisson grillé étaient distribués aux enfants pauvres de la préfecture de Yamagata, dans le nord de l'archipel.

Le programme a été étendu au reste du pays après la Seconde Guerre mondiale, pour lutter contre la malnutrition infantile à une époque de graves pénuries alimentaires.

- Contrôles médicaux -

D'autres facteurs jouent également, ajoute M. Hara.

"De nombreux Japonais étant attentifs à leur santé, ils s'efforcent de manger de manière variée, ce qui est bien", dit-il.

"Et on nous apprend à manger les produits de saison, ce qui contribue aussi à une bonne santé. Le Japon est un des rares pays qui prêtent une telle attention aux aliments évoquant chaque saison", relève-t-il.

Les résultats apparaissent clairement dans les statistiques: le Japon a un des taux de mortalité infantile les plus bas et la proportion d'enfants âgés de 5 à 19 ans en surpoids ou obèses est de 14,42%, bien moins que dans la plupart des pays développés.

Sur ce dernier critère, les Etats-Unis sont au premier rang du classement de l'Unicef avec 41,86%, l'Italie a un taux de 36,87% et la France de 30,09%.

M. Hara explique par ailleurs qu'un contrôle médical régulier vient parachever tout ce système. Parents et enfants reçoivent des rappels de la part des autorités de leur lieu de résidence, tandis que les enfants ont un examen médical à l'école, comprenant la mesure du poids et de la taille.

Le Japon n'échappe cependant pas à la tendance d'un nombre croissant d'enfants en surpoids ou obèses, un phénomène concernant comme ailleurs plus souvent les familles pauvres.

"Les enfants de milieux pauvres ont plus de risque d'être en surpoids car leurs familles essayant de réduire les coûts, ils mangent moins de protéines et plus de glucides", explique-t-il.

"Une grande partie des carences alimentaires est compensée par le déjeuner scolaire qui sert ainsi aussi à sauver les enfants vivant dans la pauvreté".

Soyez le premier à commenter cet article!

Laisser un commentaire

  • Maximum 250 caractères


La médecine traditionnelle chinoise doit être encadrée, selon les académies européennes
Vapotage: les autorités américaines pensent avoir percé le mystère des maladies pulmonaires
Une nouvelle souche rare du VIH enregistrée
La pneumonie tue un enfant toutes les 39 secondes
Un régime riche en fibres et en yaourt pourrait protéger du cancer du poumon
Les enfants japonais champions de la santé grâce au déjeuner scolaire
Le raw foodisme de Médor et Tigrou n'est pas sans risque
Comment le cerveau accroît ou diminue la perception de la douleur
Les défenseurs du vapotage sur des charbons ardents
Les foetus seraient plus attirés par la musique classique que par le rock
 Publicité 
 LES PLUS RÉCENTS 
La médecine traditionnelle chinoise doit être encadrée, selon les académies européennes
Vapotage: les autorités américaines pensent avoir percé le mystère des maladies pulmonaires
Les ossements de 14 mammouths découverts au Mexique
600 bouteilles de cognac remontées d'une épave centenaire en mer Baltique
Italie: une truffe blanche adjugée 120.000 euros à la traditionnelle vente d'Alba
 LES PLUS LUS 
Découverte au Japon d'une nouvelle espèce de dinosaure
Chine: après les chats, voilà les bars... à canards
Le monstre du Loch Ness: et s'il y avait anguille sous roche?
Planète: la seule issue se trouve sous terre, selon certains experts
Antarctique: expédition écologique et éducative pour évaluer la pollution
Un serpent à deux têtes découvert à Bali
La plus grande étude d'ADN éclaircit l'origine des langues indo-européennes
Pérou: explosions et nuées de cendres depuis le volcan Ubinas
Découverte d'une marche funèbre vieille de 550 millions d'années
Trois millions de dollars pour les auteurs de la première image d’un trou noir
 Publicité 
 En image 
 Publicité 
2011-2019 © Aux Frontières de la Science. Crédits photos: istockphoto. Page générée en 0.071 secondes. Blog d'actualités scientifiques réalisé par des passionnés.